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Aurion
About Aurion
1974年、Inger LarsenとJørn Ussing Larsenにより設立されました。
73 年に出会い、バイオダイナミック農法に関心を寄せていましたが、当時は「エコロジー」という言葉はなく、概念も存在していませんでした。
当社の根底にあるのは「誰もやらないなら、自分がやる」というモットーです。
良質な原材料への情熱と揺るがない価値観は、当時は非常に型破りで、オルタナティブな存在でした。
73 年に出会い、バイオダイナミック農法に関心を寄せていましたが、当時は「エコロジー」という言葉はなく、概念も存在していませんでした。
当社の根底にあるのは「誰もやらないなら、自分がやる」というモットーです。
良質な原材料への情熱と揺るがない価値観は、当時は非常に型破りで、オルタナティブな存在でした。
当社のバリュー
RESPECT：自然と人への敬意
OPENNESS：率直な対話と知識の共有
DEVELOPMENT：製品の開発と人の成長
CREDIBILITY：言葉と行動における信頼性
EXPERIENCE：歴史と風味に立脚した実体験
ベーカリーと製粉所
1980年、デンマークのグルエア（Guldager）にベーカリーと製粉所を設立しました。
92年にスペルト小麦を発見したことで、国を代表する製粉所として地位を確固とします。
今では26種類以上の穀物と種子を扱っており、これは北欧諸国で最大級の品揃えとなります。
すべての穀物は、オーガニック栽培かつバイオダイナミック農法で行い、主にデンマークの生産者によって栽培されています。
1981年にデンマーク有機農業協会（Danish Organic Association）が設立され、87年にはオーガニック栽培の基準が制定されました。
しかしこの基準は十分とは言えず、国より厳しい要求を生産者に課しています。あわせて、サプライヤーに対する要求も厳格です。
当社の食品は、デメテル協会（Demeter Association）により認証されており*、60％以上の製品がバイオダイナミックであることに誇りを持っています。
（*世界でもっとも基準が厳しいオーガニック認証のひとつ）
1981年にデンマーク有機農業協会（Danish Organic Association）が設立され、87年にはオーガニック栽培の基準が制定されました。
しかしこの基準は十分とは言えず、国より厳しい要求を生産者に課しています。あわせて、サプライヤーに対する要求も厳格です。
当社の食品は、デメテル協会（Demeter Association）により認証されており*、60％以上の製品がバイオダイナミックであることに誇りを持っています。
（*世界でもっとも基準が厳しいオーガニック認証のひとつ）
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