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Mill & Mortar
About Mill & Mortar
2008年2月1日、コンサルティング業界から転身したIben Büchertが創業しました。
当社は、世界各国からの最高品質のスパイスを数多く取り揃え、オーガニック、フェアトレード、クリーンラベルの製品を提供しています。
当社は、世界各国からの最高品質のスパイスを数多く取り揃え、オーガニック、フェアトレード、クリーンラベルの製品を提供しています。
サプライヤー – 確固たる信頼関係
すべてのサプライヤーに真摯に向き合い、健全な信頼関係を築いています。
サプライヤーは、最高品質を担保する上で欠かせない存在であり、彼らが取引条件や協力関係に満足していることが重要です。
当社のサプライヤーは、熟練したスパイス農家で、同等に品質を重視しています。
製品の品質、加工、包装、出荷に関して要求するのみならず、一歩踏み込み、新品種の栽培と開発も奨励しています。
品質 – 手摘み、手選別、手詰め
言うまでもなく、手作業と機械作業ではちがいが生まれます。
農家は、伝統に即して土地を耕し、手摘みで収穫し、手作業で選別しています。
機械加工品に比べれば当然手間はかかるものの、これが”真の品質保証”につながります。
加えて、デンマークでは徹底した品質管理を実施しています。ここでも熟練のスタッフがスパイスを包装し、手作業で調合しています。
この管理形態は不可欠です。
言うまでもなく、手作業と機械作業ではちがいが生まれます。
農家は、伝統に即して土地を耕し、手摘みで収穫し、手作業で選別しています。
機械加工品に比べれば当然手間はかかるものの、これが”真の品質保証”につながります。
加えて、デンマークでは徹底した品質管理を実施しています。ここでも熟練のスタッフがスパイスを包装し、手作業で調合しています。
この管理形態は不可欠です。
オーガニック – 徹底した味へのこだわり
主にオーガニック製品を取り扱っています。
多くの場合、オーガニックは風味が優れています。
人工的な手段を用いずに栽培されたスパイスは、収穫前に自然に熟成されるため、豊かな香りを放ちます。
（オーガニックの品種が存在しない、また従来品が非常にデリケートである場合、その種類の提供はしていません。）
お問い合わせ
The Mill & Mortar Trading Company
Staktoften 22C
2950 Vedbæk